Suproducción anual de Queso de Flor de Guía está en torno a los 1.000 kg. Por otra parte, su producción media anual de queso semicurado y queso curado es también de unos 1.100 kg y 1.000 kg respectivamente. De estas dos últimas variedades, esos kilos de producción se dividen entre Queso de Media Flor De Guía y Queso de Guía.
EnLa Caldera (1.166 m) elaboran queso semicurado, pero también de media flor, así como mantequilla y almogrote, que dan a conocer en su oferta de visitas guiadas para quienes deseen pasar una jornada con ellos conociendo su trabajo cotidiano. En Camino La Caldera 4, Fagajesto, Gáldar (+34) 678 139 996. Queso El Cortijo de Caideros. ElQueso Flos de Guía es un queso madurado con forma de flor, que se produce en la zona de Guía, en la isla de Gran Canaria. Su elaboración se realiza de forma artesanal, siguiendo métodos tradicionales que han pasado de generación en generación. Mejorqueso flor de guía Mercadona: El producto más elegido por los compradores. El producto más vendido en cuanto a queso flor de guía en Mercadona es Beautifully Organized: A Guide to Function and Style in Your Home de la marca Paige Tate & Co. Esto brota de los datos proporcionados por Amazon España que mide la cantidad de ventas,Quesode Flor de Guía: Graso o semigraso. Es elaborado fundamentalmente con leche de oveja canaria admitiéndose, no obstante, la mezcla de leche de oveja con la de otras especies, siempre que se respeten las siguientes proporciones: La leche de oveja canaria estará presente siempre al menos en un 60 %.
Esatradición pastoril de siglos sustenta sus usos y costumbres en un territorio con las siguientes variedades de quesos (sin duda, todo un récord en un espacio tan limitado): el más singular y nombrado es el queso de flor de Guía (con la leche de esas ovejas, que se cuaja empleando flor de cardo y una liga que suele incluir leche de cabra y vaca), peroSw80T7R.